Purinnivåer i Krabbekött

Purinnivåer i Krabbekött

Purin är en naturlig del av livsmedel som vi regelbundet konsumerar, en integrerad del av det genetiska livet. Höga nivåer av purin bidrar dock till att din kropp producerar ohälsosamma koncentrationer av urinsyra, som är ansvarig för en gemensam värkande medicinsk utveckling som kallas gikt. Krabbekött, både i burk och fräsch form, har höga halter av föreningen, men det är inte bland de högsta.

Vad det har fått

Krabbekött är nästan 75 procent vatten, i förhållande till dess totala kroppsvikt, med så mycket som 25 procent av dess vikt som kommer från protein, fett och mineraler, enligt FN: s livsmedels- och jordbruksförening. Den innehåller vad som anses av nutritionists vara hög till måttligt höga nivåer av purin. I en 3,5-oz. servering av konserverad eller färsk krabba, det finns mellan 5 och 100 mg purin.

Vad är för högt?

Enligt The George Mateljan Foundation för världens hälsosamma livsmedel är krabben lägre på listan med högpurinmat. De med de högsta koncentrationerna, som bör undvikas av giktlidare, har så många som 1000 mg purin i en 3,5-oz. servering: rött kött, särskilt spel; fjäderfän; sardiner; sill; fiskägg sås; buljong; njure; lever; sött bröd; jäst och vissa skaldjur som musslor och kammusslor. Stiftelsen sätter den rekommenderade dagliga konsumtionen av puriner vid mellan 600 och 1000 mg för friska vuxna. De som lider av gikt rekommenderas att konsumera inte mer än 150 mg dagligen.

Andra Offenders

En lång lista av livsmedel grupperas med krabba i den måttligt koncentrerade kategorin. Andra skaldjur som ostron, räkor och hummer är lika benägna att högre än genomsnittliga nivåer, såväl som njur- och limabönor, spenat, sparris, svamp, blomkål, ärtor, havre, vetex och fullkorn. Enligt Drugs begränsar dessa livsmedel medan du lider av gikt kan hjälpa till att hantera tillståndet, vilket ger mindre urinsyra för att behandlas av kroppen.

Kokad och rå

Nivån av purin i krabba förändras lite i matlagningsprocessen. Efter kokning av en krabba i en saltad kruka - vanligtvis i ungefär en halvtimme eller mindre för medelstora krabbor - förändras dess proteininnehåll litet, vilket innebär att du inte kan ändra mängden purin i krabban. Det är dock möjligt att begränsa dina delstorlekar, om krabba är en särskilt förtjust behandling.

Dela:
Lämna En Kommentar