Medelhavet Salt Vs. Regelbunden bordsalt

Medelhavet Salt Vs. Regelbunden bordsalt

Skillnaderna mellan Medelhavet salt och bordsalt Àr frÀmst i de mineraler som finns i varje. Enligt nutritionisten Katherine Zeratsky i Mayo Clinic Àr den kemiska sminken av de tvÄ typerna av salt vÀsentligen densamma: De Àr bÄda, pÄ sin mest grundlÀggande nivÄ, natriumklorid. Mineralerna, tillsatserna och smakerna i de tvÄ typerna av salt skiljer sig dock Ät.

bearbetning

Medelhavet salt erhÄlls frÄn Medelhavet. Vattnet samlas i kokkÀrl och fÄr förÄngas i solen. Under torkningen filtreras eventuella frÀmmande föremÄl och organismer i vattnet frÄn den salta vÀtskan för att sÀkerstÀlla att den Àr ren. NÀr fukten Àr borta kvarstÄr saltet frÄn vattnet. Saltet krossas och sÀljs allmÀnt, utan vidare bearbetning. Bordsalt hÀrrör frÄn underjordiska saltgruvor. NÀr den avlÀgsnas frÄn gruvorna Àr den grundad och förfinad. Raffineringsprocessen avlÀgsnar mÄnga av de naturligt förekommande mineralerna i bordsalt, vilket reducerar den till helt enkelt natriumklorid.

Naturliga mineraler

Medelhavet innehÄller naturligt ett stort antal mineraler. SpÄrmÀngder fluor, kalium, jod och magnesium kan alla hittas i Medelhavet salt. Eftersom havsaltet innehÄller dessa extra mineraler Àr dess natriumkloridhalt naturligt lÀgre per portion Àn vanlig bordsalt. Regelbundet bordsalt innehÄller inga naturligt förekommande mineraler eftersom alla mineraler som fanns nÀrvarande avlÀgsnas under raffinering.

tillsatser

Medelhavet innehÄller nÀstan aldrig nÄgra tillsatta mineraler eller kemikalier. Regelbundet bordsalt innehÄller dÀremot ofta tillsatser för att hÄlla det frÄn klumpning och förlÀnga hÄllbarheten. Dessutom, om en behÄllare av bordsalt sÀger att det Àr jod, betyder det att jod har blivit tillsatt till det. Detta Àr en vanlig praxis för bordsaltstillverkare. Om en behÄllare av bordsalt inte Àr jod, innehÄller den bara natriumklorid.

Smak

Enligt Cooks Illustrated, debatterar mÄnga kockar fördelarna med havssalt jÀmfört med vanligt bordsalt. Havssaltets smak pÄverkas av de mineraler som finns i vattnet. Det Àr generellt mildare Àn vanligt bordsalt eftersom det innehÄller mindre natriumklorid per portion. MÄnga kockar hÀvdar att tillsatserna i bordsaltet kan pÄverka smakens smak. Men Cooks Illustrated fann att ju mer salterna spÀds, desto mindre mÀrkbara skillnaderna.

HÀlsofördelar

Mayo Clinic nutritionist Katherine Zeratsky sÀger att mÀnniskokroppen behöver cirka 200 milligram natriumklorid per dag för att förbli frisk, men inte mer. De flesta Àter alldeles för mycket natrium varje dag, frÀmst i bearbetade och fÀrdiga livsmedel. Zeratsky sÀger att varken havsalt eller bordsalt har en sÀrskild nÀringsÀmne, eftersom Àven mineralerna finns i sÄ smÄ mÀngder att de inte tillför mycket till daglig kost, Àven i havssalt. Men att Àta för mycket av antingen kan vara dÄligt för din hÀlsa.

Dela:
LĂ€mna En Kommentar