Celiac mat att undvika

Celiac mat att undvika

Det verkar som om alla ger upp gluten idag, men inte alla har en medicinsk anledning att göra det. För personer med celiaki har dock Àven en liten bit gluten - proteinet som finns i vete, rÄg, korn och triticale - kan orsaka stora problem, vilket skadar tunntarmen. Navigering av en ny glutenfri diet kan vara skrÀmmande, men att veta vilka ingredienser som innehÄller gluten och hur man undviker korsförorening sÀtter dig till framgÄng. Tala med din vÄrdgivare om dina individuella kostbehov och bekymmer.

Grunderna: Kornprodukter

NÀr du har celiac sjukdom, var försiktig med allt som görs med korn. Bröd, pasta, kakor, kakor och spannmÄl kan alla innehÄlla gluten. NÄgra specifika exempel inkluderar alla typer av bröd, couscous, farro, farina, durum, kakemjöl, bulgur, blekt mjöl, korn och allt med korn i den, sÄsom korn malt, tabbouleh, semolina, seitan, spelt, suet, triticale, triticum, orzo, matzoh gjord med vete, groats, kamut, vital gluten, grahammjöl och croutons. NÄgot med ordet "vete" i det borde undvikas. Detta inkluderar vete grÀs, vete bÀr, vetegroddar, vetestÀrkelse, vetekli och vetemjöl. Undantaget Àr bovete, vilket Àr bra att Àta.

Smaktillsatser och kryddor

SmaksÀttning görs ofta med ingredienser som hÀrrör frÄn glutenhaltiga korn. NÄgra exempel som kan undvikas inkluderar sojasÄs, maltvinÀger, teriyaki sÄs, smaksatt vinegars, gravy, miso, senapspulver och vissa kryddblandningar och salladsdressingar. Inte alla innehÄller gluten, men de gör ofta. Kontrollera ingredienslistan för glutenhaltiga ingredienser.

Andra mat och drycker som ska undvikas

En hel mÀngd andra livsmedel och drycker kan innehÄlla gluten, inklusive öl- och maltdrycker, blÄost, Abyssinian-hÄrd, bryggerjÀst, amp-isostearoylhydrolyserad vete, flÀskekstrakt, dextrimaltos, mir, udonnudlar, dinatrium wheatgermamido Peg-2-sulfosuccinat, Àtbart stÀrkelse, fu, fyllmedel, Àtbar stÀrkelse, ensorn, emmer och granÀrmjöl. Andra livsmedel och ingredienser i livsmedel som kan innehÄlla gluten inkluderar brun rissirap, artificiell fÀrg och smak, godis, dextrin, torkad frukt, smaksatt kaffe, pommes frites, glukossirap, gravyter, modifierad stÀrkelse, monoglycerider och diglycerider, mononatriumglutamat, rök flavoring, soba nudlar, stÀrkelse, ris sirap och bearbetad ost.

Kors-kontaminering Bekymmer

Vissa livsmedel som inte innehÄller gluten kan vara korskontaminerad under tillverkning eller i affÀren, om de finns i bulkbehÄllare. Havre bearbetas ofta i anlÀggningar som bearbetar andra korn, inklusive glutenhaltiga sorter. Om inte etiketten sÀger "glutenfri" Àr det bÀst att undvika dem. Det Àr ocksÄ en sÀkrare satsning att undvika mat frÄn bulkbehÄllaren, eftersom det inte finns nÄgon garanti för att de inte har förorenats.

Leta efter etiketten

MÀrkning gör det enklare att undvika gluten. Om en mat Àr fri frÄn gluten kommer den att ha en glutenfri etikett pÄ den; det kan ocksÄ sÀga "fri frÄn gluten", "ingen gluten" eller "utan gluten". MÄnga butiker har nu glutenfria sektioner dÀr du kan hitta glutenfri mat pÄ ett stÀlle.

Dela:
LĂ€mna En Kommentar