Är Glutenfri mat bättre för dig än vanlig mat?

Är Glutenfri mat bättre för dig än vanlig mat?

Glutenfria livsmedel är viktiga för personer med celiaki och andra hälsoproblem i samband med gluten. För människor utan dessa förhållanden är glutenfri mat inte i sig bättre än livsmedel med gluten. Att undvika eller minimera glutenintag kan hjälpa människor att göra hälsosammare matval, men att undvika gluten helt kan leda till brister i viktiga vitaminer och mineraler.

Gluten och Celiac Disease

Gluten är en typ av protein som finns i vissa korn, såsom vete, korn och råg. Glutenfri mat först steg till framträdande som svar på ökad förekomst av celiac sjukdom, vilket påverkar ungefär 1 procent av amerikanerna, WebMD anteckningar. När människor med celiaki drabbas av gluten, har deras immunsystem en onormal reaktion som orsakar inflammation i tunntarmen. Detta kan orsaka diarré, anemi, benvärk och hudutslag som kallas dermatit herpetiformis.

Gluten Känslighet

Glutenfria livsmedel kan också vara bättre för personer med tillstånd som kallas glutenkänslighet. Detta tillstånd, som påverkar upp till 18 miljoner amerikaner, enligt Prevention, orsakar inte tarminflammation. Men när människor med glutenkänslighet äter gluten kan de utveckla magskramper, diarré, uppblåsthet och flatulens. Mekanismen för denna sjukdom är inte väl förstådd, men den kan orsakas av effekterna av gluten på tarmbakterier.

Andra fördelar

Glutenfria livsmedel kan ge fördelar för personer utan celiaki eller glutenkänslighet. Att eliminera livsmedel som vitbröd, pasta med vitmjöl och massproducerad bakverk från kosten kan bidra till att minska mängden konstgjorda konserveringsmedel och förädlade kolhydrater som konsumeras. Många glutenfria dieter betonar färsk frukt och grönsaker, eftersom nästan alla saknar gluten. En diet rik på frukter, grönsaker och andra glutenfria livsmedel, såsom lågmjölkmjölk och magre proteinkällor, ger fiber, vitaminer, mineraler och protein utan att tillsätta höga fetter eller kolhydrater.

risker

Efter en glutenfri diet kan det få några oavsiktliga konsekvenser, speciellt för personer som inte har någon medicinsk reaktion på gluten. Många fullkorn innehåller gluten, och dessa fiberrika korn kan hjälpa till att minska risken för hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes och vissa former av cancer. Hela korn är också rika på många vitaminer, särskilt B-vitaminerna och järn. Den som vill eliminera gluten från kosten bör prata med en nutritionist eller en läkare för att hjälpa henne att utveckla en hälsosam matplan.

Dela:
Lämna En Kommentar